L’infusion de Moringa est à privilégier en termes d’arôme d’infusion, de goût et de nutriments. L’efficacité d’extraction pourrait être augmentée en infusant la tisane à 80 °C pendant cinq minutes. Les feuilles de Moringa produites par blanchiment à la vapeur avant de sécher les feuilles à 65 °C durant 4 heures pourrait être bénéfique en tant qu’aliment fonctionnel avec de nombreux bienfaits pour la santé et effets thérapeutiques. Il préserve également des composants comme l’acide ascorbique et les caroténoïdes. Il est courant de faire l’infusion des feuilles fraîches ou séchées selon les besoins.
L’infusion de Moringa est une très bonne source de nutriments et de minéraux. L’image montre : les couleurs de brassage des feuilles de Moringa non blanchies séchées à a)55 °C)60 °C c) 65 °C et les couleurs de brassage des feuilles de Moringa blanchies à la vapeur séchées à d(55 °C e)60 °C) 65 °C.
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Infusion de Moringa
